Es la primera bodega con certificado AENOR de huella de carbono
Grupo Matarromera es uno de los exponentes del sector enológico a nivel nacional y en su apuesta por la sostenibilidad a nivel específico, siendo una de las pymes españolas más comprometidas y reconocidas. Su programa de eficiencia energética y respeto medioambiental se estructura a través del proyecto “Matarromera Sostenible en Planeta Tierra”, un plan de acción sostenible que ha sido galardonado el pasado 8 de marzo por el Premio Europeo de Medio Ambiente, sección española, otorgado por la Fundación Entorno y entregado por los Príncipes de Asturias.
A este galardón se unen otros: en 2006 como primer centro vitivinícola integrado de desarrollo sostenible en España, en 2007 a la ‘Mejor Pyme Medioambiental’ por el IESE, en 2010 a la ‘Mejor Acción Ecoinnovadora en el ámbito de la Biomasa Sólida’ por la Fundación Biodiversidad y el Fondo Social Europeo a través del Programa Emplea Verde 2007-2013 y en 2011 el premio ‘Ingenio de las Energías Renovables y la Eficiencia Energética’ por la Escuela de Formación en Energías Renovables de Castilla y León.
De hecho, desde la concepción arquitéctónica de sus siete bodegas hasta el aprovechamiento de los recursos naturales para producir energía y generar un menor
impacto ambiental, el programa contempla 20 medidas medioambientales cuya misión es reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera (actualmente 3.636 toneladas métricas al año), autoabastecerse energéticamente (producción máxima de 1,27 millones de KWh) y procurar una elaboración de agricultura ecológica, ya extendida al 20% de sus 490 hectáreas de viñedos y al 100% de sus 82 hectáreas de plantaciones de olivos.
Se trata del primer grupo bodeguero con certificación Aenor del cálculo de huella de carbono para conocer el impacto real que tiene la producción de tres de sus vinos sobre el medio ambiente. Concretamente, cada botella de Emina Verdejo emite 829 gramos de CO2 equivalente, 1,4 kg de Emina Crianza y 1,1 kg de Matarromera Crianza. El paso siguiente es reducir y compensar emisiones en las futuras añadas.
Al mismo tiempo, la empresa desarrolla una intensa política de eficiencia energética basada en el uso de distintas tecnologías de energías verdes y en el aprovechamiento de subproductos vitícolas. Cuenta con cinco plantas de energía solar fotovoltaica sumando una potencia para uso dotacional e industrial de 467 KW y una producción anual de 700 mil KWh, siendo autosuficiente. Asimismo, dispone de sistemas de calentamiento de agua para uso industrial y de agua sanitaria para abastecimiento del proceso productivo con dos plantas de energía solar fototérmica.
A su vez, emplea una planta de biomasa para aprovechar subproductos de la vendimia, sarmientos, barricas o pallets en desuso y emplearlo para climatizar las instalaciones, agua sanitaria, agua caliente industrial y fases de la producción como la elaboración y lavado de depósitos y barricas o el embotellado higiénico.
El sistema de cogeneración de la planta (térmica y eléctrica) permite gestionar 160 toneladas de subproductos que equivalen a 48.000 litros de gasolina, ahorrando a la atmósfera 141 toneladas de emisiones.
Esta apuesta por la sostenibilidad se ve reforzada con el aprovechamiento hídrico a través de un EDAR propio que permite tratar las aguas residuales de los distintos centros de producción. Las bodegas tienen un sistema de acopio y aprovechamiento de aguas pluviales en toda la superficie de la parcela, canalizadas mediante una red hacia el pozo de sondeo y las balsas de la EDAR. Así, el agua de lluvia se aprovecha y no se pierde por evaporación, y se minora así la extracción de agua del acuífero, evitando esquilmarlo.
Asimismo, se cuenta con un sistema de riego de alta eficiencia y ahorro mediante goteros autocompensantes de caudal controlado tanto en parcelas de olivo como de viñedo.
I+D medioambiental
La I+D+i es una de los esfuerzos de mayor solidez de Grupo Matarromera, con una inversión que en los últimos años ha supuesto el 30% de su facturación anual, con más de cuatro millones de euros anuales, lo que la convierten en la bodega a nivel internacional que más porcentaje de sus ventas dedica a este capítulo, actualmente con más de 20 proyectos en marcha. Dedica especial atención a proyectos en el ámbito de la sostenibilidad: Cenit Demeter y Life Haprowine.
En cuanto al Cenit Demeter, Matarromera ha invertido 2,8 millones en un proyecto en consorcio con 26 empresas del sector vinícola, con el objetivo de desarrollar estrategias y métodos vitícolas y enológicos que combatan el cambio climático, especialmente en la aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos operativos.
Gracias al proyecto, se ha definido una metodología adecuada a la evolución del clima, obteniéndose que la variedad estudiada, verdejo, tiene una buena adaptación a las condiciones de secano y es fisiológicamente eficiente. Se ha estudiado genéticamente la vid y cómo le afecta la sequía y las altas temperaturas, para adaptar la forma de elaborar los vinos con el fin de tener más aromas, polifenoles y cualidades sensoriales.
En cuanto a Life Haprowine, es un proyecto europeo con bodegas de primer nivel para encontrar el equilibrio entre sostenibilidad e innovación en el sector y promover el reciclado de residuos, favorecer una mejor huella ecológica y fomentar el uso de recursos naturales con un enfoque de ciclo de vida. La industria del vino produce una gran cantidad de residuos: aproximadamente el 80% de la producción de uvas se utiliza en la fabricación del vino y su residuo se eleva hasta el 20% en peso de las uvas procesadas. Al mismo tiempo, el tratamiento de los residuos vitivinícolas es un problema ambiental y es necesario encontrar estrategias de valorización, que mejoren la competitividad del sector.
En el periodo 2005-2015, el esfuerzo en el área de sostenibilidad será de un total de 7,2 millones de euros, de los cuales se han invertido ya 6,3 Millones de Euros.
Los principales objetivos tras la reingeniería del proyecto para el periodo 2012-2015 son:
Reducción del consumo de agua y energía por unidad de producto hasta en un 40%;
Reducción de emisiones por unidad de producto hasta en un 40%;
Implantación de ecodiseños para disminuir el consumo de materiales;
Sustitución progresiva de sistemas de iluminación tradicional por LED;
Potenciar el uso de energías renovables: solar, biomasa y eólica;
Mejorar la ecoeficiencia de las instalaciones; crecimiento de las marcas ecológicas y extensión a otros productos del grupo;
Introducir vehículos eléctricos en la flota empresarial; y desarrollar nuevos proyectos de I+D medioambiental.
